・羅臼(うらす)昆布

・カツオさばイワシの節

・本みりん

・三温糖

・濃口しょうゆ

・大豆白絞油と深煎り胡麻油のブレンド

・長崎焼塩

・深煎り胡麻とゆずをブレンド

・上質な海老を手剥き、手打ちしています

・店主がその日、魚屋で吟味し一番良いと思うものを使います。

・特別に取り寄せた極上大海老

・店主が直接買い付けます。